O pão faz parte da cultura alimentar brasileira e está presente em diversas receitas que evocam memórias afetivas. No entanto, o teor de açúcar nesse alimento pode preocupar quem deseja consumi-lo diariamente. É essencial destacar o equilíbrio como elemento fundamental para aqueles que desejam manter uma vida cheia de energia e disposição, sem abrir mão do pão com manteiga no café da manhã.

Os açúcares na massa do pão têm três origens: farinha, enzimas e adição durante a formulação. Eles promovem sabor, leveza e maciez, além de alimentar as leveduras durante a fermentação, gerando CO2 e álcool. Também estabilizam o pH da massa e contribuem para a formação do glúten. De acordo com o nutricionista Dr. Nelson Justino, CRN 9746, embora seja frequentemente pintado como vilão, o açúcar é uma fonte de energia essencial para o organismo, já que a maioria dos alimentos se transforma nesse componente durante o processo de digestão.

“É possível uma pessoa ser saudável consumindo açúcar, desde que seja de forma moderada. O ideal é consumir açúcar em quantidades muito baixas para evitar problemas de saúde, especialmente para aqueles que estão acima do peso”, afirma o Dr. Justino.

Para desfrutar do pão de forma saudável, é importante controlar as porções, evitando excessos, e combinar o pão com fontes de proteína magra, como peito de peru ou ovos, para tornar a refeição mais equilibrada.

Adicionar vegetais frescos, como alface e tomate, também é uma excelente opção para aumentar o valor nutricional. Além disso, priorizar o consumo de pães caseiros, preparados com ingredientes naturais, pode contribuir para uma alimentação mais saudável.

Evitar o consumo excessivo de alimentos industrializados, como refrigerantes, doces e bolos, que geralmente contêm altas quantidades de açúcar adicionado, pode ser uma alternativa eficaz.

Uma alimentação saudável não precisa excluir o açúcar

A indústria tem se dedicado a aprimorar seus processos e investir em tecnologia para garantir a qualidade desse produto, contribuindo para o abastecimento do mercado local e regional.

O Sindicato da Indústria de Fabricação do Álcool no Estado da Paraíba (Sindalcool-PB)O sindicato, como um dos representantes da indústria de açúcar da Paraíba, busca disseminar informações sobre o consumo consciente de açúcar e sua importância dentro de uma alimentação equilibrada e saudável.

Pequenas mudanças na rotina podem fazer toda a diferença para um consumo mais equilibrado de açúcar, promovendo uma vida saudável e cheia de energia sem ter que deixar de consumir o pão com manteiga.